Nord e sud

La Kartoffelsalat è senza ombra di dubbio uno dei piatti tipici della cucina bavarese. Vi è una differenza sostanziale fra la Germania del nord e quella del sud riguardo a questo piatto: nella parte settentrionale il condimento del piatto è totalmente a base di maionese; mentre brodo di carne, aceto di vino bianco e olio accompagnano il piatto nella parte meridionale bavarese.

Una varietà di soluzioni

Quali varietà di patate sono adatte per questo piatto? Se la Kartoffelsalat ha successo o meno, dipende tutto dal gusto delle patate scelte. E’ consigliabile prendere una tipologia di patate più dura che mantiene la sua integrità durante la cottura, impedendo alla buccia di scoppiare.

GLI INGREDIENTI DELLA RICETTA
  • 4 Patate
  • 4 cucchiai Olio Extravergine di Oliva
  • 4 cucchiai Aceto di Mele
  • 2 cucchiai Senape
  • 150 g Yogurt Bianco
  • 20 g Prezzemolo Riccio
  • 10 g Erba Cipollina
  • Sale q.b.