Lohikeitto è una zuppa di Pesce a base di Salmone, patate e carote, profumata all’aneto e che arriva da lontano, dal freddo Nordico della Finlandia.
La cucina Finlandese è una cucina alquanto povera, questo perchè il clima interno del Paese, molto freddo e rigido non permette lo sviluppo di una rigogliosa agricoltura.
L’alimentazione dei Finlandesi si basa infatti per lo più su zuppe calde a base di pesce come il salmone o carne di alce o renna, inoltre vi sono le patate e la segale come carboidrati e le restanti verdure, che non mancano mai invece sono tutte di importazione da altri Paesi.
Lohikeitto un piatto adatto davvero a tutti, a chi deve condurre un regime alimentare sano, a chi ha intolleranze al glutine, ai bambini che mangeranno volentieri un piatto a base di patate non notando il pesce, ai vegetariani che sono invece amanti del pesce e delle verdure, alle persone anziane che amano le zuppe per scaldarsi.
- 1 fetta di pane bianco
- burro
- Foglie d’insalata Lollo
- 2/3 asparagi verdi al vapore (freddi)
- 50/70 g salmone affumicato a fette
- alcuni grani di pepe rosa macinati grossi
- Aneto, erba cipollina o cerfoglio