Una ricetta festiva

Esistono differenti varianti di questo piatto, ma in generale si tratta di una salsiccia di patate tritate farcita con carne di maiale casereccia (solitamente viene utilizzato l’intestino dell’animale) e poi cotta al forno. A seconda della zona della Lituania in cui si assaggia, i condimenti possono variare, passando da un accompagnamento con panna acida, ad un accompagnamento con pinoli e noci.

Parenti italiani

Si tratta, in effetti, di una preparazione molto simile ai panzerotti italiani: la principale differenza sta nella farcia che vi si mette all’interno. Se in Italia la maggior parte dei panzerotti viene condita con gli ingredienti principali della pizza, ovvero pomodoro e mozzarella, gli speka piradzini vengono invece farciti in genere con un misto di cipolle e pancetta.

GLI INGREDIENTI DELLA RICETTA
  • 12 patate
  • 1 cipolla grande (tritata finemente)
  • 3 cucchiai di burro
  • 2 uova grandi
  • Opzionale: 1/2 cucchiaino di maggiorana
  • Sale e pepe
  • 1 metro di budello di maiale